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Finocchi alla besciamella light!

Stavolta ricettina rapida rapida :))!
Un contorno leggero (abbastanza dai) e gustoso, ideale per chi vuole cambiare un po la solita “minestra” :)!!
Volendomi tenere leggera ho optato per una versione light di besciamella, trovata qui e non ho voluto aggiungere altro, a parte una spolverata di parmigiano finale, ma li vedo benissimo con cubetti di scamorza e una crosticina di parmigiano :))!
Auguro a tutti voi un bellissimo e rilassante w.e. :))!

Ingredienti per 2 persone:
2 finocchi tagliati a spicchi

Besciamella:
300 ml di latte;
2 cucchiai di olio di oliva;
2 cucchiai di farina
noce moscata
sale
pepe (io l’ho omesso)

Procedimento:
Versare l’olio di oliva e la farina setacciata dentro a un pentolino. Fare scaldare mescolando di continuo, quindi aggiungere il latte a filo continuando a mescolare. Quando il composto sarà liscio ed omogeneo portare ad ebollizione. Non appena la besciamella si sarà addensata al punto giusto aggiungete (pepe), noce moscata e sale quanto basta.  

In una teglia da forno cospargere qualche cucchiaio di besciamella, disporre i finocchi precedentemente tagliati sul fondo, salarli e coprire con la besciamella. Spolverare di parmigiano ed infornare a 200 gradi per 30 minuti (o finchè infilzando i finocchi con una forchetta non risulteranno morbidi). Per ridurre il tempo di cottura in forno è possibile scottare per qualche minuto i finocchi in acqua bollente!


Semplicemente funghi trifolati!

Eccomi qui con una non-ricetta: i funghi trifolati!! Chiaramente non è nulla di nuovo ne di originale, ed è per questo che non può neanche considerarsi una ricetta. Ma li pubblico ugualmente, con annessa spiegazione sulla preparazione, perché spesso quando voglio un contorno alternativo non mi vengono mai in mente (sarà che non posso mangiarli)…e siccome devo variare un po la dieta del coinquilino,li inserisco tra i miei contorni, cosi non mi sfuggono dalla mente! Insomma, nel mio ricettario devono stare :DD!
Inoltre alcune mie amiche mi hanno fatto notare che spesso non sanno che cucinare, quindi diciamo che questo post potrebbe essere di spunto per qualche cena improvvisata!!
Finchè ho potuto mangiarli, i funghi, li ho amati alla follia, li mettevo ovunque! Al ristorante la mia pizza preferita era margherita con funghi!!! Amore a tutti gli effetti insomma!!
Poi il destino crudele mi ha punito e ora non li digerisco più, oltre a farmi venire uno di quei mal di pancia che ti fa pentire di essere stata cosi golosa a tavola!!
Ma va be…lasciamo stare..meglio che non penso alle mie sfortune :D!

Ingredienti per 2 personei:
1 confezione di funghi champignon (avevo quelli ma va bene qualsiasi tipo di fungo)
2 spicchi d’aglio;
olio;
sale.

“Spellare” il cappello dei funghi e spuntare la base per togliere il terriccio che c’è. mettere a soffriggere aglio e olio, a seguire aggiungere i funghi tagliati a fettine, salare e coprire con coperchio.

Lasciar andare i funghi per qualche minuto, finchè non hanno rilasciato la loro acqua e si sono cotti (una decina di minuti scarsi sono più che sufficienti).
Spolverare con abbondante prezzemolo tritato fresco.
Buon Appetito!

NOTE:
– per chi volesse preparare un piatto light si può omettere l’olio e aggiungere un po di vino bianco o semplicemente acqua ai funghi e all’aglio messi a cuocere in padella