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Insalata svuotafrigo!!!

Periodo intenso dicevo…di cose da fare si, ma anche di emozioni..vissute e da vivere…
non posso sbilanciarmi qui, non ancora…ma presto vi rivelerò cosa sta accadendo nella mia vita. Alcune di voi già sanno perchè ci sentiamo anche al di là del blog, e sinceramente non vedo l’ora di fare un’annuncio ufficiale per informarvi tutti!! Per ora acqua in bocca….vi dico solo di essere felici per me…vi accontentate???

So che in molte parti d’Italia in questi giorni è piovuto..da noi invece no, solito caldo (anche se non torrido), e io quand’è cosi, inizio a rifiutare tutti i pasti caldi, preferendo piatti unici e freddi, tipo quest’insalata, che è completa visto che contiene vendure, legumi e uova, quindi un piatto unico a tutti gli effetti.

Lo so, questo blog langue di ricette, questa è solo un’idea, tra l’altro nata come “svuotafrigo”…ma capitemi…ora la mia testa è da tutt’altra parte!!
Vediamo cosa ci ho messo???

Ingredienti per 2 persone:
2 uova sode;
10-15 pomodorini datterino;
fagioli in scatola (ma anche secchi previo ammollo e lessatura);
una scatoletta di tonno;
una manciata di olive nere tagliate;
prezzemolo;
sale,
olio,
tutto ciò che la fantasia vi suggerisce.

Procedimento:
fate bollire in un pentolino un d’acqua, dopodichè immergeteci le uova per una decina di minuti. Procedete quindi a sbucciare l’uovo e a tagliarlo a pezzi (ho pensato solo dopo di pubblicarla, perchè mi allettavano tutti questi colori, ma con il senno del poi avrei tagliato a spicchi precisi le uova cosi sarebbe stato esteticamente più gradevole)!. Aggiungere i pomodori lavati e tagliati a metà, le olive, i  fagioli e il tonno sgocciolato. Condire con olio sale e prezzemolo.
Buon appetito :)!!